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Il livello di tostatura influisce sul sapore: le tostature chiare sono vivaci e fruttate, quelle medie bilanciate e morbide, mentre quelle scure sono decise e ricche.

I diversi metodi di estrazione risaltano qualità differenti: l'espresso è deciso, il pour-over rivela note delicate, l'immersione regala un corpo più pieno.

I sapori del caffè variano in base all'origine e alla lavorazione: alcuni chicchi sono fruttati e floreali, altri offrono note di nocciola, caramello o cioccolato.

Il caffè appena tostato offre il miglior sapore. I chicchi interi si conservano più a lungo e macinarli al momento preserva tutto l'aroma.